La Spiruline - Qu'est-ce que c'est ?

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Depuis 3,5 milliards d'années, la Spiruline est une algue qui se développe naturellement dans les lacs alcalins de la ceinture équatoriale du globe. Elle est disséminée en partie par les flamants roses, qui la transporte de lacs en lacs sur leurs pattes et leur bec.

Elle fait partie de la nourriture traditionnelle des Aztèques du Mexique et des Kanembous du Tchad. De nombreuses tribus savent depuis toujours tirer le meilleur de cet organisme et la consomment telle quelle ou mélangée à des céréales.

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La spiruline est un aliment. Il s'agit d'une cyanobactérie également appelée algue bleue, car elle contient de la phycocyanine (bénéfique pour l'organisme). C'est un pigment bleu naturel qui se révèle en exposant la Spiruline quelques heures au soleil. D'une taille microscopique d'environ 50 microns, en forme de spirales pour la souche Lonar et de vagues pour la souche Paracas.